|
|
Italiaans Kalfsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200gr dunne kalfslapjes(snitzels)
60g salami in blokjes
2 eetl olijfolie, 75 gr groene olijven
ontpit en gehalveerd,
1 gesnipperd bosuitje met veel groen,
4 eetl droge witte wijn,
zout en peper uit de molen,
4 eetl creme fraiche,
4 blaadjes verse basilicum in dunne reepjes gesneden,
1 grote tomaat ontveld en in smalle reepjes gesneden.
Voorbereiding:
Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden.
Bereidingswijze:
Verhit de wok en laat de olie er door walsen. Bak het vlees er onder voortdurend roeren en omscheppen niet veel langer dan 3 min. in.Voeg salami, olijven en bosuitjes toe. Schep alles om.
Schenk de wijn erbij en laat alles zolang koken tot het vocht vrijwel geheel is verdampt.Roer de creme fraiche er door en voeg wat zout en peper toe. Laat het gerecht nog enkele ogenblikken sudderen tot een gebonden saus is verkregen.
|
|
|